武漢預防肝癌不能吃哪些食物

　　1.不吃或少吃腌菜

　　酸菜、鹹菜、鹹魚等腌菜爽口開胃，接下來天氣熱了，食欲不好，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與武漢肝癌的發生有關，最好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之後才能吃。

　　2.不飲或少飲酒

　　長期飲酒，酒精會将胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝髒的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃武漢肝癌發生的危險因素。如果用發黴的花生來下酒，誘發武漢肝癌的可能性會更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。

　　3.不吃發黴食物

　　春季，食物極易發黴。而發黴食品中的黃曲黴毒素為緻武漢肝癌物質，緻癌所需時間最短僅為24周，因此食物應妥為存放，一旦發黴就應立即丢棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發現産生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會導緻癌症。

　　4.動、植物油變質後不宜食用

　　陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物并與人體内的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的結構變異，導緻變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。此外，丙二醛聚合物能阻礙

　　脫氧核糖核酸的複制并使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已變質産生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不僅味道不好，更重要的是能導緻癌症，使人縮短壽命。

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