广州食物霉变是导致肝癌的重大杀手

 　　据全国肿瘤登记中心日前发布的《2012中国肿瘤登记年报》披露，目前我国恶性肿瘤死亡第一位的仍是广州肺癌，其次为广州肝癌、广州胃癌、广州食管癌和结广州直肠癌，前10位恶性肿瘤占全部恶性肿瘤的84.27%。男性其他主要死因癌症包括广州肝癌、胃癌、食管癌和结直肠癌；女性其他主要死因癌症包括胃癌、广州肝癌、结直肠癌和广州乳腺癌。

　　在全国广州肝癌致死率高的情况下，广东省的广州肝癌致死率更为突出。据了解，40多年来，广东3次大规模死因调查发现，广州肝癌均居全省首位死因，与全国比较，广东省广州肝癌死亡率较全国平均水平高出50%，是世界平均水平的3～4倍。

　　恶性肿瘤成广东人第一位死因 男性更为严重

　　广东省疾控中心慢病专家曾针对广东省3次死因调查的数据（1970年至1972年、1990年至1992年、2004年至2005年）进行研究。研究发现，恶性肿瘤在广东省全人群中的死因顺位逐渐前移至第1位，构成也在逐渐提高，死亡率上升幅度较全国上升幅度大。而且死亡率高于全国平均水平，尤其是男性。说明恶性肿瘤已是严重危害广东省居民生命健康的主要疾病。

　　40多年来，广东恶性肿瘤死亡率呈逐步上升趋势。广东省疾控中心慢性非传染性疾病预防控制所所长许燕君，研究数据说明在20世纪70～90年代，广东省恶性肿瘤死亡率上升是绝对上升期，“也就是说即使去掉人口老龄化的因素，还是有其他的环境、社会经济因素等影响了恶性肿瘤死亡率上升。”

　　广州肝癌为什么在广东高发？

　　广州医学院附属肿瘤医院腹外科一区主任刘海鹰曾表示，从全国来看，近10年来广东一直是广州肝癌高发地区，发病率达到千分之四十以上。

　　刘海鹰分析，这主要有以下几个原因引起。首先，广东病毒性肝炎携带者高于全国平均水平。在慢性肝炎中，至少10％会发展成肝硬化，在肝硬化患者中，至少10％会发展成广州肝癌。而广东是乙肝流行区，乙肝病毒携带率高达17.85％，居于全国之首。广东慢性肝炎携带者基数多，广州肝癌患病率自然会水涨船高。

　　除此之外，广东人爱吃鱼生，因食用淡水鱼生而导致的肝吸虫病较多，这也是引发广州肝癌的原因之一。在临床上，该院收治过因患肝吸虫而导致肝功能严重损害，确诊为广州肝癌的病例。

　　同时，研究显示，在湿热天气下，花生、玉米易霉变产生黄曲霉素，如果长期食用含黄曲霉素的花生油、玉米油，可促进广州肝癌的发展。广东每年持续几个月的回南天，是黄曲霉素生存的最佳季节。特别是乙肝患者，如果长期食用劣质花生油，容易促使肝炎转变为广州肝癌。

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