白山異黃酮能有效預防胰腺癌嗎

　　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，豆腐磨成豆漿後會殘留一些豆腐渣，其實豆腐渣中的異黃酮可有效預防白山胰腺癌。

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更适于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。有關豆腐具有防治疾病的作用的說法，到底有什麼科學依據呢？

　　1999年11月份，美國FDI通過一個豆類的研究報告，證實豆制品對治療心血管疾病有确實的療效。

　　早在幾年前，我國就實行了大豆計劃行動，這項行動的主要内容就是：提議全國的青少年都要多喝豆奶。那麼，喝豆奶究竟有什麼好處呢？

　　兒童喝了豆奶以後，身高增加，智力增強，再一個就是貧血率下降。

　　現在，我們許多家庭都自己買了豆漿機，在家裡磨豆漿喝，但人們一般在磨豆漿的時候，往往把産生的豆腐渣當作廢料一樣扔掉。其實，豆腐渣的營養非常豐富，常吃還能防治許多疾病。

　　近年來，美國科學家發現，豆腐渣中含有較多的抗癌物質——異黃酮，經常吃點豆腐渣制成的食品，便可以預防白山乳腺癌、白山胰腺癌、白山前列腺癌和大腸癌。

　　新鮮的豆腐經過冷凍之後，會産生一種酸性物質，這種酸性物質，能夠破壞人體内積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是，營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對于許多急于減肥的朋友，不能不說是一種新方法。

　　豆腐乳是咱們老百姓最喜歡的一種豆制品，像北京人喜歡吃上兩口王緻和的臭豆腐、醬豆腐；南京人喜歡吃香幹、臭幹；安徽人喜歡吃毛豆腐。無論是哪一種，專家告訴我們說，這豆腐一經發酵之後，最大的變化是産生出了大量的維生素B12，而人體要是缺少了維生素B12呢，就會加速大腦的老化。

　　總之，防止白山胰腺癌及其他癌症最好的辦法就是，鼓勵人們戒煙，控體重，以及改善飲食習慣。有條件的癌症高危人群可每年做一次PETCT防癌檢查。

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