肝癌和飲食有什麼關系

　　在我國沿海地區尤其在長江三角洲及珠江三角洲等地發病率最高。肝癌的發生與飲食的關系如下：

　　①食物的黃曲黴菌污染：我國肝癌的地域分布與黃曲黴菌污染分布基本相一緻的糧、油、食品受黃曲黴毒素污染嚴重的地區，肝癌的發病與死亡率也高。

　　②水源的污染：飲水污染的程度與肝癌發病呈正相關，提示污染的水中含有緻癌促癌物質，例如藍綠藻毒素、腐植酸等。

　　③酗酒：酗酒明顯損傷肝髒，可導緻營養不良、肝硬變，在這基礎上可發展成肝癌。

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