過期筷子會誘發肝癌

 　　多數市民都認為一次性筷子更方便、更衛生，甚至不願用消毒櫃裡的筷子。在餐館裡吃飯，如果發現有黴變或者過期的食品，市民們一定不會放過，不過，對一次性筷子，市民們的态度卻很随意。可是很多人卻不知道一次性筷子也會過期也會黴變，專家稱，經常使用過期的一次性筷子，可能會誘發癌症，這可比吃過期食品拉肚子嚴重多了。

　　一次性筷子難見生産日期

　　“一次性筷子還有保質期？我還真不知道！”在我市蓮坂附近的一家牛肉面館内，剛準備用餐的一位老先生對記者提出的問題顯得有些迷茫。“從來沒把一次性筷子當回事，更沒想過對健康會有什麼傷害。”事實上，像這位老先生一樣的消費者不在少數。

　　記者随機采訪的20名消費者中，隻有1人聽說過筷子發黴不能用，但也不知道筷子還有保質期，具體保質期是多久。這其中還包括10名提供一次性筷子給顧客的攤主。關于一次性筷子的保質期，早在2006年，國家質檢總局頒布的《食品用包裝容器工具等實施細則》中就有明确規定，筷子的包裝袋上應該明确标注“經消毒的一次性餐具最多保質4個月，超過保質期不可再出售或使用”。此外，生産廠家還應向商家提供一次性筷子的檢測合格報告，食品監管部門一旦發現過期産品，就要作出相應處罰。然而，記者調查中發現，不管是一次性筷子的批發商還是進貨者，大部分人都沒見過這份檢測合格報告，也很少有人檢查這些筷子是否過期。

　　記者注意到，絕大部分餐飲場所的筷子外包裝上沒有生産标識，找不到保質期、生産日期等信息。很多筷子的包裝袋隻有一層薄塑料袋，甚至都沒有封口。有的筷子盒裡的筷子有條狀黑點，有的甚至已經明顯有黴斑。

　　家用筷子最好半年一換

　　專家稱，從醫學的角度來看，制作筷子的材料通常為竹子和木頭，含水，如果未進行密封保存，很容易滋生黴菌，而一般來說，一次性筷子的保存期限是四個月。即使保存得當，其保質期也不應超過半年。據介紹，一次性筷子時間長了會滋生各種黴菌，如果長期使用黴變的一次性筷子，輕者可能導緻感染性腹瀉、嘔吐等消化系統疾病。嚴重發黴的筷子會滋生“黃曲黴素”，該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。

　　此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質。家用筷子使用頻率高，且長期用水洗滌，導緻筷子的含水量特别高，很容易成為細菌生長的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸杆菌等。長期将筷子擺放在櫥櫃内，則可能讓筷子變質的幾率提高五倍以上。一般來說，筷子使用半年就可以更換了。

　　【教您一招】

　　過期筷子要仔細鑒别

　　如何防止黴變的一次性筷子傷身？專家說，隻有在100℃的沸水裡煮5分鐘以上，才能達到理想的殺菌效果。而在外就餐，最好自帶筷子，如果選用餐館的筷子，最好是選擇有生産日期和外包裝套的正規一次性筷子。

　　如果筷子上出現非竹子或木頭本色的斑點，有的甚至是黑斑，表示該筷子很可能已經發黴變質，不可繼續使用。筷子顯得潮濕，或者出現彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經過了保質期。聞一聞，如果有明顯的酸味，不可繼續使用。

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