胃癌可能是這樣吃出來的

　　據國内外流行病學研究，胃癌的發生可能與下列因素有關：

　　1.喜吃腌制食品。

　　2.吃黴變食物

　　發現胃癌高發區的糧食與食品受黴菌污染嚴重，甚至在胃癌患者的胃液中，也檢出黴菌及其毒素。

　　3.飲酒：

　　酗酒可損傷胃粘膜，引起慢性胃炎。酒精可促進緻癌物質的吸收，損害和減弱肝的解毒功能。

　　4.好吃熏烤食品：

　　食品在熏烤過程中會産生大量的多環芳烴化合物，其中含有苯并芘等強緻癌物質，它可滲透至整個食品。熏烤過程中，蛋白質在高溫下，尤其在烤焦時會分解産生緻癌的成分。

　　5.飲水及糧食中硝酸鹽、亞硝酸鹽含量偏高。

　　而硝酸鹽、亞硝酸鹽在人體胃中可能與胺類結合，形成亞硝胺，這是很強的緻癌物質。

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