驚！這些食物竟易引發胃癌

　　在我們老百姓當中，有胃病的人不在少數。胃癌是我國常見的惡性腫瘤之一，在我國其發病率居各類腫瘤的首位。胃癌的發生是一個多階段、多步驟、逐漸演進的過程。這一過程涉及多種癌基因的激活及抑癌基因的失活。那麼你知道吃哪些食物易導緻胃癌？

　　哪些食物會引發胃癌

　　1、喜食熏制食品的人易發胃癌。

　　2、經常吃腌制菜和幹鹹魚可誘發胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所緻。

　　3、攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發病率高。

　　防胃癌必吃3類食物

　　1、大蒜

　　是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯着降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

　　2、洋蔥

　　吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種栎皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的緻命率也低了30%。

　　3、菌菇類

　　這類食物包括冬菇、香菇（香菇食品）、金針菇等以及木耳。科學家發現，食物中許多菌菇類都 含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維 和鈣（鈣食品）等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

廣州複大腫瘤醫院專注中晚期胃癌治療，以延長患者壽命、提高患者生活質量作為主要目标，醫院憑借“精準治療+人文關懷”的模式，赢得了患者的廣泛好評，為中晚期胃癌患者提供“有溫度、有尊嚴”的醫療服務。